蛋白杏仁饼干

这款蛋白杏仁饼干是源自法式马卡龙的做法，虽然没有马卡龙的颜值却完美呈现了马卡龙的口感，做法比马卡龙简单很多，当然成功率也相当高，爱吃马卡龙又嫌麻烦的小伙伴们一定要试试这款饼干哦！

用料  

蛋白杏仁饼干的做法  

1. 杏仁粉色粉糖粉混合拌匀。

2. 蛋白滴入柠檬汁或白醋，分三次加糖打至硬性发泡，即提起打蛋器有硬挺的小尖角。

3. 打发好的蛋白分三次拌入杏仁粉混合粉中，翻拌均匀。

4. 最后的面糊无干粉，较顺滑。

5. 装入裱花袋中。

6. 挤到不粘烤盘或模具上，震出气泡。

7. 烤箱预热10分钟，中层180度烘烤3分钟定型后转150度烘烤10分钟左右。

8. 出炉趁热取下来。

9. 尝一口，外皮酥脆，里面软香。

10. 成品1

11. 成品2

12. 成品3

小贴士

烤箱的温度时间要灵活调整。