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饼干开会～黄油曲奇合集🍪

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:1.44W
饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图

我太爱黄油曲奇了！！！🍪🌟没想到自己也能有一天实现黄油曲奇自由😃香酥到一块接一块停不下来，而且黄油饼干不易坏，越放越酥，喜欢的宝子们赶快动手做起来~~~

用料  

原味（可可）黄油曲奇：
无盐黄油 100克
糖粉 35克
盐 1克
淡奶油 50克
低筋面粉 125克
玉米淀粉 20克
奶粉 15克
可可粉 10克

饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法  

  1. 食材准备～上面的用料是一种曲奇的量，做两个口味的食材✖️2，也就是黄油需要准备200克，其它也是

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第2张

  2. 室温软化好的黄油，加糖粉和盐

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第3张

  3. 电动打蛋器打发到体力膨胀颜色发白成羽毛状，打发黄油可以使饼干口味更酥，如果没有电动打蛋器的可以不打，用手动打蛋器充分搅匀也可以

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第4张

  4. 淡奶油提前加热到30度，将热好的奶油分3-4次加入打发好的黄油中，搅拌

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第5张

  5. 过筛低粉和玉米淀粉

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第6张

  6. 拌匀，装裱花袋挤在烤盘上

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第7张

  7. 我不会挤太丑了😂烤箱提前预热160度，28分钟，快到时间建议在烤箱旁边观察，饼干边缘稍微上色就烤好了！上图是烤出来的样子(没有裱花袋的，可以用手揉成小圆饼，反正自己吃不嫌弃哈哈😄)

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第8张

  8. 可可味黄油曲奇:把10克低粉换成可可粉即可，就是115克低粉，10克可可粉，其它步骤不变。用手揉成小团再按压成小圆饼，我在上面还撒了耐高温可可豆

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第9张

  9. 同样烤箱提前预热160度，28分钟，出炉！

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第10张

  10. 可可味的曲奇微苦，喜欢巧克力的冲！

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第11张

  11. 蔓越莓曲奇食材: 无盐黄油100克，低粉150克，蔓越莓干40克(如果有杏仁片可以加入20克杏仁片，20克蔓越莓干,共40克),杏仁粉35克(没有可不加，加了更香)，全蛋液20克，盐1克，奶粉10克

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第12张

  12. 同样，室温软化好的黄油加入糖粉和盐，打蛋器打到发白，成羽毛状，没有打蛋器的拿手动打蛋器拌匀

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第13张

  13. 加入蛋液，分两次加入，充分拌匀后再加入第二次

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第14张

  14. 筛入低粉和杏仁粉，拌匀至无干粉状态。再加入切碎的蔓越莓干(蔓越莓干切的越碎越好)，拌匀，揉成面团，把面团整理成4厘米的长方体条形，用保鲜膜卷起来，冰箱冷冻45分钟

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第15张

  15. 冷冻好的面团从冰箱取出，回温5分钟，切成6毫米的薄片，烤箱提前预热165度，20-23分钟，边缘稍微上色即可

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第16张

  16. 出炉啦

    饼干开会～黄油曲奇合集🍪的做法步骤图 第17张

小贴士

1. 黄油一定要室温软化到位
2. 蔓越莓干切的越碎越好，还可以用水浸泡10分钟
3. 饼干烤好后晾凉，我建议第二天再吃，非常酥非常香，当天吃的话因为里面没有凉透，还是有点软的口感

Tags：开会 黄油 曲奇 饼干
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