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曲奇饼干（适合我自己烤箱的改良版）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:3.15W
曲奇饼干（适合我自己烤箱的改良版）的做法步骤图

今天根据别人的方子做了两次，虽然卖相不怎么样，但曲奇饼干酥得掉渣，是我自己没掌握好温度的问题，让饼干变成了一块块饼子。
     我发现自己是一看就会一做就废的人物，每次看完别人的方子，想象做出来是如何的好看又美味，当真的动手做了，就和想象完全两码事了，有的严格按照配方来弄的，做出来还是会有很大差距，害得有时候我真的有换烤箱的冲动，无奈经济实力跟不上，用我这个烤箱做点什么都跟搞实验似的，提心吊胆的，生怕失败。就算是这样，我也还是会去做各种的，失败了再做一次又一次。

   今天做了第一次曲奇失败了，意料之中。我立马就改进， 马上进行第二次操作，这次把温度调整到180度，果然没有再塌成大饼子了。
   原方子粉用的130克，可能每种黄油跟粉做出来有一定差异，我减到120克居然还是有点干。

用料  

黄油 120克
糖粉 40克
鸡蛋黄 1个（只用蛋黄）
低筋面粉 115-120克
盐 1克

曲奇饼干（适合我自己烤箱的改良版）的做法  

  1. 黄油软化到没轻轻按动。

    打一分钟，变白一点就行。
    加盐再打一下下。
    原方子50克糖吃着太甜了，第二次我用的40克。
    加一半的糖打到看不见糖，
    再加剩余糖打到看不见糖。糖粉两次加，我也不知道为啥，按照方子来的，我没管他三七二十一。照做就成，在做的过程中发现问题思考问题然后出现问题了再解决问题。

  2. 加入蛋黄打匀，这里不能打太过，打匀就行。

  3. 分两次筛入低筋粉，每次用切拌的手法让粉被黄油糊吸收了再加第二次粉。
    这里马上预热烤箱180度了。挤的时候就是预热烤箱。挤好可以马上烤。

  4. 装入裱花袋。用8齿的曲奇裱花嘴挤出形状。
    送进烤箱180度25分钟。（原方子150度，我的烤箱非常低端，但也将就用，所以烤这个我调整到180度就不会塌得严重了。）

    曲奇饼干（适合我自己烤箱的改良版）的做法步骤图 第2张
Tags：改良版 烤箱 曲奇饼
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