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蔓越莓黄油曲奇 可爱模具版

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:1.74W
蔓越莓黄油曲奇 可爱模具版的做法步骤图

烤饼干自己吃之余也想分享给朋友
外貌党试了一下用模具让曲奇更好看
附脱模和包装心得～

食谱用料计量以一个鸡蛋为基础
比较方便，可以做20到25块🍪

用料  

低筋面粉 300克
黄油 180克
鸡蛋 1个（约45克）
糖粉 90克
蔓越莓 90克
稀奶油（可不加） 20克
盐（含盐黄油可不加） 3克

蔓越莓黄油曲奇 可爱模具版的做法  

  1. 黄油室温软化，约40分钟，到筷子可以轻松插入，可以用筷子捣成小块帮助软化加快

    蔓越莓黄油曲奇 可爱模具版的做法步骤图 第2张

  2. 这次用的是总统黄油，含盐版本，后续可以不用另外加盐，无盐黄油后面可加盐

    蔓越莓黄油曲奇 可爱模具版的做法步骤图 第3张

  3. 软化后打发黄油，到提起羽毛状，体积扩大约一倍，颜色发白就可以了

    后续就是加料搅拌：
    加入糖粉和盐搅匀
    分两次加入打散后的鸡蛋液搅匀
    加入低筋面粉和稀奶油搅匀
    稀奶油是家里做蛋糕余料，没有可不加

    由于这次用模具，面团阶段没有加蔓越莓，如果手工切的话蔓越莓也切碎搅进去

    模具版：面团擀成厚度适宜的饼状放进冰箱冻一小时

    蔓越莓黄油曲奇 可爱模具版的做法步骤图 第4张

  4. 用模具制作每块饼干，模具和面饼之间衬一层保鲜膜，可以防止面渣粘在模具的细缝中，方便脱模
    蔓越莓添加在饼干合适位置做装饰即可

    蔓越莓黄油曲奇 可爱模具版的做法步骤图 第5张

  5. 烤盘垫烘焙纸，中层，上下160度,18到20分钟，中间看上色程度可以翻面一次

    烤箱是海氏C40，用下来感觉火力比较大，下层会比上层上色更快

    蔓越莓黄油曲奇 可爱模具版的做法步骤图 第6张

  6. 最后简单包装，透明磨砂袋加卡纸，用订书机订起来
    就可以拿出去送人了！

    圆的那块是模具剩余面团揉成条切了一下，试吃下来还是薄一些口感更好，0.5厘米左右～

    蔓越莓黄油曲奇 可爱模具版的做法步骤图 第7张
Tags：黄油 模具 曲奇 蔓越莓
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