青豆肉臊戚风蛋糕

今天给大家推荐一款台湾美食，青豆肉臊戚风蛋糕🎂，
味道很不错，咸甜适中，作为早餐是不错的选择，]爱吃肉松蛋糕卷口味的朋友千万别错过！

用料  

青豆肉臊戚风蛋糕的做法  

1. 第一：植物油13ml放进炒锅，把油加热至30度左右；
   第二：将肉末加入油锅，煸炒至8成熟；
   第三：加入红葱头和蒜，煸炒5秒左右；
   第四：最后加入甜面酱，继续煸炒出葱蒜的香味，关火；
   第五：去油，肉臊晾凉备用。

2. 第一：蛋白和蛋黄分离在两个碗中；
   第二：将1/2糖，盐，油加入蛋黄，充分搅拌；
   第三：面粉过筛加入蛋黄液中，用搅拌器搅拌至没有面粉颗粒；
   第四：1/2糖分两次加入蛋白打发，直至蛋白提起成倒三角形，不低落；
   第五：蛋白霜分三次加入蛋黄液中，整个蛋糕体，没有蛋白霜块就表示完成了。

3. 第一：蛋白和蛋黄分离在两个碗中；
   第二：将1/2糖，盐，油加入蛋黄，充分搅拌；
   第三：面粉过筛加入蛋黄液中，用搅拌器搅拌至没有面粉颗粒；
   第四：1/2糖分两次加入蛋白打发，直至蛋白提起成倒三角形，不低落；
   第五：蛋白霜分三次加入蛋黄液中，整个蛋糕体，没有蛋白霜块就表示完成了。

4. 第一：将烤箱预热上下180度
   第二：准备一个6寸的圆形蛋糕模具；
   第三：将蛋糕液的1/3倒入模具，铺一层肉臊，再倒1/3蛋糕液铺一层肉臊，最后把剩下的1/          
             3倒入；
   第四：把模具端起重放在面板上，一共两次，这样可以减少蛋糕体内的气泡；
   第五，撒上青豆，放入烤箱，一共三十分钟，前10分钟，上下180du，后20分钟，上管120    
             度，下管180度

小贴士

1，肉馅的肥肉和瘦肉比例是1:4；
          2，鸡蛋要买生产日期至少是三天前的，只有新鲜鸡蛋才能做出香喷喷的蛋糕出来哦；
          3，这里用的红葱头是南方地区的红葱头，如果没办法购买，可以用紫洋葱代替，但
               是一定要切碎了，不然会影响口感。