椰子油蔓越莓玛芬蛋糕‖搅一搅就成功

用料  

椰子油蔓越莓玛芬蛋糕‖搅一搅就成功的做法  

1. 先来一张全家福

2. 先做酥粒，用于蛋糕装饰，洒在蛋糕表面即可。
   将黄油切碎，混合面粉和糖粉，充分抓匀。最后是一小块一小块的就可以，放一旁备用。

3. 将牛奶，椰子油，糖粉，鸡蛋混合，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉，泡打粉称好，倒入混合好的液体中

5. 面粉不用过筛也可以，翻拌至无大颗粒面疙瘩就行。无需翻拌特别均匀。

6. 将面糊装入纸杯中八分满，可以借助裱花袋，也可以用勺子。
   最后将酥粒洒在表面，将蔓越莓切碎洒在表面，烤箱180度提前预热。

7. 180度烤25分钟，在烘烤过程中会闻到满屋椰子香味。玛芬蛋糕趁热吃，口感松软，椰香浓郁，再配合一杯桂花拿铁，非常满足😍
   
   

小贴士

1.这个配方大概做了中杯九个，吃不完的可以配方减半。
2.没有椰子油的可以用玉米油或黄油等量替换。
3.糖加了80克但吃起来并不甜，不知道是不是因为我用的糖粉没那么高甜度的原因，具体糖的用量可以根据自己的情况酌情增减。