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(拯救冷冻的奶油奶酪) 8寸 轻芝士蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:5.13K
(拯救冷冻的奶油奶酪) 8寸 轻芝士蛋糕的做法步骤图

不小心把奶油奶酪送进冷冻柜😂，过了好久才发现不能冷冻，抱着一种不浪费的心态做的，没想到还不错🥰。

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 45克
黄油 53克
糖粉 80克
牛奶 89克
奶油奶酪 222克
醋 几滴

(拯救冷冻的奶油奶酪) 8寸 轻芝士蛋糕的做法  

  1. 先把冷冻层的奶酪提前一天拿到冷藏层解冻，解冻完是豆腐渣质地。接着称量出需要用的奶酪重量，放入微波炉加热30秒，然后拿出来搅拌(刚开始还是有很多颗粒)，反复操作四次，最后就能得到顺滑的奶酪糊。

    (拯救冷冻的奶油奶酪) 8寸 轻芝士蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 在奶酪糊中加入89克牛奶，搅拌顺滑。

    (拯救冷冻的奶油奶酪) 8寸 轻芝士蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 接着加入融化好的黄油，继续搅拌。

    (拯救冷冻的奶油奶酪) 8寸 轻芝士蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 分离蛋清和蛋黄，蛋清放入一个无油无水的打蛋盆中备用，蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀。

    (拯救冷冻的奶油奶酪) 8寸 轻芝士蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 加入过筛的低粉，“z”字拌匀，过一次筛。

    (拯救冷冻的奶油奶酪) 8寸 轻芝士蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 蛋清中加入几滴白醋，分三次加入糖粉打发至出现大弯钩。

    (拯救冷冻的奶油奶酪) 8寸 轻芝士蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 混合奶酪糊和打发好的蛋清。

    (拯救冷冻的奶油奶酪) 8寸 轻芝士蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 将蛋糕液倒入提前准备好的模具中(将底盘放在烘焙纸上，用刀片围底盘裁出一个圆形，将圆形烘焙纸放在模具中)。

    (拯救冷冻的奶油奶酪) 8寸 轻芝士蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱提前150°预热10分钟，底层放一个盛满热水的烤盘，烤盘上方放烤网。

    (拯救冷冻的奶油奶酪) 8寸 轻芝士蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱150°烤40分钟，再转140°烤40分钟，烤好再焖30分钟。

    (拯救冷冻的奶油奶酪) 8寸 轻芝士蛋糕的做法步骤图 第11张

小贴士

冷藏口感更好哦！

Tags：蛋糕 芝士 冷冻 奶油 奶酪
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