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拯救冷冻层的奶油奶酪

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.27W
拯救冷冻层的奶油奶酪的做法步骤图

搬家的时候傻掉了，把奶油奶酪放冷冻层了。所以本着反正不折腾它也是坏掉的想法，开始了拯救计划。
大千世界无奇不有，我不信只有我一个人干这种事！
这个方法真的超好用，我已经第二次用了（嗯同一批放进去冷冻的）

用料  

奶油奶酪 随意
细砂糖 根据你的方子，详细的看步骤

拯救冷冻层的奶油奶酪的做法  

  1. 战战兢兢把冷冻的奶酪拿出来回温

    拯救冷冻层的奶油奶酪的做法步骤图 第2张

  2. 果然成了豆腐渣¯_(ツ)_/¯来，先记住它现在的样子，划拉两下碎成渣渣，就像我的心

    拯救冷冻层的奶油奶酪的做法步骤图 第3张

  3. 拿个大点的盆，烧点热水，大概六十度，手摸着有点烫。（上次我把水温严格控制在60度，这次靠手感，效果一样）
    水热一点也没事，奶酪坐浴时会降温的
    （补充一点：如果水变冷了要及时加热，拯救计划的重点就是这个水温）

    拯救冷冻层的奶油奶酪的做法步骤图 第4张

  4. 装奶酪的盆放进热水里，用手动打蛋器或者刮刀拌拌拌，它会慢慢从豆腐渣变成顺滑的豆腐渣

    拯救冷冻层的奶油奶酪的做法步骤图 第5张

  5. 来看看顺滑的豆腐渣就是这个状态，这个时候刮刀怎么拌都还是有颗粒，换上电动打蛋器，加糖。糖量根据你做蛋糕的方子加，就是把奶酪要用的糖加在这个步骤

    拯救冷冻层的奶油奶酪的做法步骤图 第6张

  6. 糖可以分两次也可以不分，开一档打打打

    拯救冷冻层的奶油奶酪的做法步骤图 第7张

  7. 补充一下，换上打蛋器后就可以不用热水了，因为盆会飘，比较难操作，到这种状态其实也可以了，但我还再继续

    拯救冷冻层的奶油奶酪的做法步骤图 第8张

  8. 这时候能看出来已经很顺滑，没有颗粒了

    拯救冷冻层的奶油奶酪的做法步骤图 第9张

  9. 成品，酱酱酱～( ´ ▽ ` )ﾉ
    接着就是加鸡蛋加面粉加淡奶油之类的步骤啦，正常操作即可
    鸡蛋必须室温！我直接从冰箱拿出来丢进刚刚的热水里

    拯救冷冻层的奶油奶酪的做法步骤图 第10张

小贴士

不要以为它变成这个样子好像就没问题了，并不！后续操作还是要避免接触到太冷的东西，会又水油分离的

Tags：奶油 奶酪 拯救 冷冻
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