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爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.47W
爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法步骤图

用料  

饼干底
消化饼干 150克
黄油 70克
重乳酪芝士：
奶油奶酪 250克
细砂糖 50克
蛋黄 3-4个
淡奶油 40克
牛奶 20克
柠檬汁 几滴
玉米淀粉 5克
慕斯部分：
奶油奶酪 75克
淡奶油 50克
细砂糖 15克
吉利丁片 5克

爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法  

  1. 消化饼干放入一个塑料袋，扎口，拿出擀面杖，碾压饼干，压成饼干屑. 融化黄油，与饼干屑混合均匀.

    爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法步骤图 第2张

  2. 放入模具，摊平，边边上也抹一点.

    爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法步骤图 第3张

  3. 奶油奶酪隔水融化，加糖.

    爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法步骤图 第4张

  4. 分次加入蛋黄，搅拌均匀.

    爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法步骤图 第5张

  5. 加入牛奶、淡奶油、柠檬汁，玉米淀粉，搅匀，拿出过筛模具.

    爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法步骤图 第6张

  6. 烤盘放下面，过筛，奶酪糊倒入筛子，用勺子压碎小颗粒，帮助渗透过筛子.烤箱预热180度，放进烤箱烤25分钟，

    爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法步骤图 第7张

  7. 如果在烤箱里烤至表面变色，可以用锡纸照一下，保护下防止焦掉.取出后至一边冷却，一定要等冷却下来才能进行慕斯的灌注.

    爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法步骤图 第8张

  8. 吉利丁片放入冷水浸泡至软化.

    爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法步骤图 第9张

  9. 放入加热好的牛奶，搅拌融化.

    爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法步骤图 第10张

  10. 再次隔水融化奶油奶酪，倒入细砂糖搅拌均匀，再加入淡奶油和加入吉利丁片的牛奶，继续搅拌融化均匀.

    爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法步骤图 第11张

  11. 同样方法，将冷却的蛋糕模具放在最下面，一手拿筛子，一手将慕斯倒入筛子，并用勺子压下小颗粒过筛.建议一定要用筛子，不然表面会很不平.

    爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法步骤图 第12张

  12. 处理表面小颗粒和气泡，待表面平整后放入冰箱.

    爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法步骤图 第13张

  13. 置入冰箱约3-4小时，不能着急，然后取出脱模.

    爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法步骤图 第14张

  14. 可以享用了，三重美味，喜欢芝士蛋糕的你别错过.

    爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰的做法步骤图 第15张

小贴士

如果烤箱里烤满了25分钟拿出发现奶酪湖还是有晃动，那就等他冷却试试，冷却后会好的.千万不能烤箱拿出来后就灌慕斯糊进去，会发生两种溶液混合的。

Tags：乳酪 三重 慕斯 芝士 蛋糕
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