奶酪馅波点蛋糕卷

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这款波点蛋糕是借鉴玉池桃红的可可波点的做法，只是馅料做了调整，记录下来为了个人操作方便。制作过程得到小猪 -11和憧憬-25两位卷卷大师的指点帮助，特别鸣谢。

用料

奶酪馅波点蛋糕卷的做法

蛋黄加砂糖打发膨胀，加水和油搅拌均匀，晒入低面，并过筛使之细腻。
蛋白打到7分发，成弯勾装，我这次打的有点过，导致蛋糕卷有点开裂。
取1/3蛋白霜入蛋黄糊，搅拌均匀后倒回蛋白盆继续翻拌均匀。
取一大勺蛋糕糊和可可粉混匀，装裱花袋整齐挤到铺有油纸的28*28大小的烤盘上，入预热170的烤箱烤1分钟，取出。第一次挤的点有大有小，下次就有经验了。
蛋糕糊倒入烤盘，用刮板抹平，入烤箱170烤25-30分钟，表面金黄色拿出。
取出倒扣烤网上，迅速揭去油纸。
在烤蛋糕和等蛋糕凉透期间就可以准备奶酪馅了，kiri芝士打滑。
总统黄油卷软化打顺滑，加糖粉打发蓬松，加柠檬汁，一次兑入打顺滑的芝士。
再少量多次加入淡奶油，有耐心，多打几分钟就能顺滑。实际上奶酪馅的配比很随意，我用得是做榴莲千层胜盛剩的打发好的淡奶油，估计约有70克左右，下次试一试等量的酸奶，应该也好吃吧。
两边切齐整另一边斜着切，为了卷起收口好看。
我从没切的一边开始卷的，也不知对不对，大家多提宝贵意见哈。
卷好放冰箱冷藏，不知应该冷藏多久合适。我着急，直接冷冻10分钟，拿出来吃了。