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戚风蛋糕（长帝烤箱）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.18W
戚风蛋糕（长帝烤箱）的做法步骤图

新手厨师，长帝烤箱温度较高。尝试了好多次，才做出今天的成果，记录一下免得忘记。日后继续改进。

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 100克
白砂糖 70克
玉米油 50ml
牛奶或酸奶 30ml
柠檬汁 两三滴

戚风蛋糕（长帝烤箱）的做法  

  1. 蛋清分离，三分之二糖加入蛋清，三分之一加入蛋黄。

    戚风蛋糕（长帝烤箱）的做法步骤图 第2张

  2. 打蛋黄，再加入油，再加牛奶，打匀

    戚风蛋糕（长帝烤箱）的做法步骤图 第3张

  3. 蛋清内加入柠檬汁两三滴，打发。

    戚风蛋糕（长帝烤箱）的做法步骤图 第4张

  4. 三分之一蛋清加入蛋黄中搅匀，再将蛋黄加入到蛋清中搅匀，上下翻拌。

    戚风蛋糕（长帝烤箱）的做法步骤图 第5张

  5. 面粉筛入蛋清中，上下拌匀。

    戚风蛋糕（长帝烤箱）的做法步骤图 第6张

  6. 上火120，下火150烤20分钟，再转上火130，下火150烤20分钟。

    戚风蛋糕（长帝烤箱）的做法步骤图 第7张

小贴士

模具没有刷油，觉得一样很好脱模，而且有助于蛋糕发起。洗涤时也好洗。上下文不一样是因为150温度对于长帝来说偏高，蛋糕表面没有加盖锡纸，颜色很快就深了，跟烤糊了一样。

Tags：戚风蛋糕长帝烤箱 蛋糕 戚风 长帝 烤箱
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