红枣黑米糕

用料  

红枣黑米糕的做法  

1. 紅棗去核，剪成片

2. 蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入30克冰糖粉，攪拌均勻。

3. 黑米粉、木薯粉、泡打粉混合

4. 步驟3過篩倒入蛋黃里，加入山羊奶，攪拌均勻。

5. 余下的糖粉分三次加入蛋白，打發至立尖

6. 舀一勺打發的蛋白入粉漿

7. 攪拌均勻

8. 步驟7倒入余下的蛋白中

9. 倒入2/3的紅棗片

10. 攪拌均勻

11. 漿汁倒入模具，鋪上余下的紅棗片裝飾

12. 烤箱160度預熱，送入糕漿，上下火160度烤25分鐘。

13. 香甜可口