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奥利奥黄桃酸奶慕斯蛋糕（6寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.35W
奥利奥黄桃酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤图

用料  

奥利奥饼干碎 75克
酸奶 100克
黄油 35克
淡奶油 200克
奶油芝士 150克
吉利丁片 10克（约两片）
糖霜 40克
新鲜黄桃 1个

奥利奥黄桃酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法  

  1. 准备好材料。酸奶一定要用比较浓稠的原味酸奶。我用的是三元玻璃瓶装的原味酸奶。淡奶油我用的是雀巢的，250ml正好是200g，无须再称重。黄桃切块或者切片都可，我是切的块。黄桃我用的是山东蒙阴黄水蜜桃 桃皇后，非常甜！！！

    奥利奥黄桃酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤图 第2张

  2. 凉开水浸泡吉利丁片，隔水融化黄油。

  3. 将奥利奥饼干碎倒入食品袋中，用擀面杖敲打擀压成更细的粉末。越细最后切的时候饼干越不容易碎掉。

    奥利奥黄桃酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤图 第3张

  4. 将融化好的黄油趁热倒入奥利奥饼干碎中，搅拌均匀。一定要拌匀，这样饼干底才结实！

  5. 将拌好的饼干碎倒入6寸活底蛋糕模具中，用勺子铺匀，最后用手指压实，放入冰箱冷藏备用。

    奥利奥黄桃酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤图 第4张

  6. 奶油芝士隔水加热到变软，用电动搅拌器搅拌均匀。

  7. 原味酸奶分三次加入到奶油芝士中，搅拌均匀。

    奥利奥黄桃酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤图 第5张

  8. 将糖霜倒入淡奶油中，搅拌到奶油的纹路不易消失即可。

    奥利奥黄桃酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤图 第6张

  9. 吉利丁片此时已经泡软，把水倒出来，隔水加热到变成吉利丁液。

  10. 吉利丁液趁热分两次倒入芝士酸奶糊中，搅拌均匀。

    奥利奥黄桃酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤图 第7张

  11. 将芝士酸奶糊倒入淡奶油中

  12. 从冰箱取出冷藏的饼干底，将黄桃围绕饼干底摆放一圈。

  13. 将慕斯糊从中间倒入饼干底中（从中间倒可以让黄桃的位置不发生变化）

  14. 慕斯糊倒入模具后震荡两下，使之变平整

  15. 放入冰箱冷藏四小时后取出，脱模。

    奥利奥黄桃酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤图 第8张

小贴士

脱模的时候先用热毛巾擦一遍模具四周，然后拧干毛巾再擦一遍。之后把模具放在一个高脚杯上，然后从底部慢慢往上推，即可把四周的模具脱掉，再用刀沿着底部切一圈，即完全脱模。

Tags：奥利 黄桃 慕斯 酸奶 蛋糕
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