蔓越莓燕麦蜂蜜无粉菠萝蜜核蛋糕

想到曾经的无粉菠萝蜜核蛋糕还不错，决定以此把最后那包菠萝蜜核解决掉。无数念头在脑子里转过，红糖果酱蜂蜜全麦，诸般种种，从味道到口感，当然最好还能兼搭消存货。最后挑出几个元素：蜂蜜，燕麦片，蔓越莓。做法参考各种快速面包与麦芬，步骤随心所欲。
生的燕麦片大概事先泡透会比较好，稍许来点油口感应该会更滋润。料理机打的菠萝蜜核粉末多少会有些颗粒，应该也不会似面粉那般有筋力。并没有指望蛋糕最后会长到多高，即便是一点也不长，它应该也不会像死面团一样成为硬邦邦的一坨。
无所谓你怎么样的结果居然很好。菠萝蜜核的糊糊在热力作用下一点点长高并且裂开，最后稳定到接近模具边缘的高度。没有等到彻底冷却便被切开，质地疏松，极易破碎，凉透以后或许会更好切一些。
口感丰富，菠萝蜜核的疏松之中嵌着些许菠萝蜜核的小颗粒，蔓越莓的酸甜，燕麦片的嚼头，甜度刚刚好，似乎还不错。。。。
毕其功于一役，关于菠萝蜜核的种种演绎至此结束。。。。

用料  

蔓越莓燕麦蜂蜜无粉菠萝蜜核蛋糕的做法  

1. 用料：熟菠萝蜜核190克，生燕麦片50克，牛奶80克，鸡蛋1个，蔓越莓干30克，蜂蜜45克，玉米油30克，小苏打1克，泡打粉3克

2. 事先将燕麦片用牛奶浸泡至透。

3. 菠萝蜜核切碎，放入料理机中，

4. 搅打成粉末状，备用。

5. 鸡蛋，油，蜂蜜倒入大碗，搅拌均匀。

6. 加入泡好的燕麦片和牛奶，拌匀。

7. 倒入菠萝蜜核粉末和小苏打，泡打粉，拌匀。

8. 加入蔓越莓干，

9. 拌成均匀面糊。

10. 装入抹油撒粉的模具中，抹平表面。

11. 放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约45分钟左右。

12. 表面金黄，出炉。

13. 立即脱模晾凉。

14. 冷却后切片。

小贴士

燕麦片及蔓越莓干可以根据自己喜好替换成其他食材。
非不粘模需涂油撒粉以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。