8寸蛋糕1个
用料1 (蛋糕体)
低筋面粉 | 100克 |
全蛋 | 4个 |
细砂糖 | 120克 |
香草精 | 少许 |
牛奶 | 30毫升 |
奶油 | 40克 |
柠檬皮 | 1/2个 |
用料2 (酒糖液)
哈蜜瓜汁 | 100毫升 |
朗姆酒 | 10毫升 |
奶油 | 适量,涂抹模具用 |
动物性鲜奶油 | 300克,其他 |
细砂糖 | 30克,其他 |
朗姆酒 | 20毫升,其他 |
哈密瓜修多蛋糕的做法
将奶油、牛奶放在碗中隔水加热融化
将全蛋、香草精倒入另一碗中拌匀,再加入细砂糖
将做法2隔水加热至人体温度
离开热水打至克写成“8”字的形状,呈累计不消失的状态
加入低筋面粉,以刀切法拌匀至面糊光滑有光泽
加入柠檬皮拌匀成面糊
取部分面糊加入已隔水融化的奶油糊在(做法1)里拌匀,再全部倒回剩余的面糊中拌匀。然后将面糊慢慢倒入模具抹平,进烤箱,以175℃/30分钟
蛋糕出炉后,倒放在蛋糕叉上,冷却
蛋糕冷却后,在转台上铺上蛋糕纸,将蛋糕切成3片
鲜奶油加糖打至硬加朗姆酒。(记得打发动物鲜奶油时,下面一定要放上冰块哦!)在蛋糕上刷上酒糖液,涂抹鲜奶油馅,放上哈密瓜
再放上一层蛋糕,也是同步骤10一样。对了,哈密瓜要事先切好,沥干,否则放在上面会太湿了
最后裱好花边,中间用哈密瓜球和猕猴桃加以装饰就OK了。可根据自己喜好装饰哦