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6寸抹茶戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:5.21K
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

鸡蛋 3个
细砂糖 10克（加入到蛋黄）
玉米油 30克
纯牛奶 35克
低筋面粉 50克
细砂糖 25克（加入到蛋白）
抹茶粉 5克

6寸抹茶戚风蛋糕的做法  

  1. 准备2个盆，分离好蛋黄和蛋白（用无水无油的盆，注意别把蛋黄弄破）

  2. 加入10克糖、30克玉米油、35克纯牛奶到蛋黄盆，用手动打蛋器搅拌均匀

  3. 先把50克低筋面粉和5克抹茶粉均匀搅拌下，再过筛到蛋黄盆，一边筛一边搅拌均匀（采用Z字型方式搅拌）

  4. 把25克糖分三次加入蛋白里打发，并加入几滴柠檬汁或醋去腥味（盆和打蛋器必须无水无油）

  5. 蛋白打硬一些才不容易塌（可竖筷或者倒立不掉即可）

  6. 把打好的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里上下拌均匀，再把拌均匀的倒回蛋白盆里再次上下拌均匀

  7. 烤箱提前预热（上下火150度，预热五分钟）

  8. 放入烤箱中层，大概150度，50分钟（每个烤箱温度都有些不同，后期多观察，别糊了）

Tags：蛋糕 戚风 6寸抹茶戚风蛋糕 好吃
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