我习惯用各种菜谱来测试烤箱的脾气,我有很多台烤箱,但从来没有买过烤箱温度计来测烤箱温度,其实每个烤箱跟我们都要磨合,每一台烤箱的升温程序也不是完全一样的,所以如果你的烤箱和我的不一样,那温度时间只能参考
用料
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
低粉 | 24克 |
糖 | 20 |
柠檬汁 | 几点(可不放) |
夹馅 | |
淡奶油 | 50克 |
砂糖 | 5克 |
夹馅小蛋糕(10升小烤箱)的做法
一个鸡蛋再加一个蛋黄
打散
注意:这个烤箱小,并助烤箱顶上有煎盘,我把步骤2鸡蛋打散后,煎盘里倒入少量色拉油,倒出一半蛋液做煎蛋(留大概30克蛋液做蛋糕)
加入砂糖
电动打蛋器高速打发(这一步可以预热烤箱了170度5分钟
打发的全蛋液颜色发白,体积膨胀
放个牙签可以做三到五秒的短暂停留
一次性筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀
蛋糕糊装入裱花袋中
挤出大小相同的圆型,一盘20个(剩下的面糊如果室温高可以放冷藏)
放入预热好的烤箱下层(如果你的烤箱是三层以上请放中层),170度5分钟
煎蛋盘不要拿开
出炉啦
用测面的热饮区热饮品
这个时候可以把侧面打开,热一壶咖啡,可以恒定55度和90度
千万注意,我是做了两盘,因为全蛋液不太容易消泡,而且5分钟的时间很短,一出炉,马上又挤出一盘,同样5分钟
看一下两盘,颜色还是比较均匀吧,这种空口吃也很好吃,不要烤久了,烤久了会有饼干的口感
淡奶油加糖,打到9-10分发
挤上淡奶油,上下一合,萌萌哒,哄孩子神器