用料
| 【蛋黄糊】 | |
| 玉米油 | 60ml |
| 牛奶 | 70ml |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 可可粉 | 2克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 【蛋白霜】 | |
| 蛋白 | 4个 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 【馅料】 | |
| 淡奶油 | 180ml |
| 白砂糖 | 30克 |
| 蜜红豆 | 30g |
🎄圣诞树蛋糕的做法
1、蛋黄蛋清分离牛奶和玉米油搅拌至乳化
筛入低粉，划Z字型搅拌至无干粉
加入蛋黄
搅拌均匀成蛋黄糊
蛋清中加入3滴柠檬汁，使蛋白更加稳定
糖分3次加入蛋白中打发至大软勾
抹茶粉和可可粉分别加入少量水融化，分别取少许蛋黄糊其中搅拌均匀待用(抹茶粉加入蛋黄糊量需要比可可面糊要多点哦) 取少许蛋白霜加入抹茶和可可面糊上下翻拌均勺装入裱花袋
烤盘垫上油布抹茶面糊画圣诞树体可可面糊话圣
诞树干烤箱预热170度送烤箱烤2分钟取出
将三分之一蛋白霜加入剩余的蛋黄糊翻拌均匀再倒回剩余的蛋白霜中上下翻拌均匀
将搅拌好的面糊倒入爱心烤盘中铺平面糊提高震几下，震出大气泡上下火170度20分钟
180ml 淡奶油加入30g白砂糖打发至有小尖角后涂抹在蛋糕表面，撒上蜜红豆
把圣诞树蛋糕卷起来
送冰箱定型两小时就可以切小块了～
小贴士
1.面糊搅拌切忌不要打圈搅拌，会消泡导致蛋糕发不起来的
2.蛋清中加入柠檬汁会使蛋白更加稳定
3.在抹茶面糊和可可面糊加入的蛋白量大概是加入糊量的3倍就OK啦
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