配方转自
转自TASTY 101 S1E08 How To Make The Ultimate Chocolate Cake
加入了啤酒、蛋黄酱和咖啡的终极巧克力蛋糕
【用70%以上的黑巧克力，配方里的糖就不需要减少，做出来的蛋糕体依然是苦苦的黑巧克力蛋糕口味】
【美式1cup=240ML】
用料
| 面粉 | 1＋½杯 |
| 碱化可可粉 | 1杯 |
| 盐 | 1tsp |
| 小苏打 | 1+½tsp |
| 泡打粉 | ½tsp |
| 世涛啤酒 | 1+½杯 |
| 香草精 | 1tbsp |
| 浓缩咖啡粉 | 1tbsp |
| 黄油，软化 | 1杯 |
| 糖 | 1+½杯 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蛋黄酱 | ½杯 |
| 黑巧克力，切碎 | 113g |
| 巧克力奶油霜 | |
| 黄油，软化 | 1+½杯 |
| 香草精 | 1tbsp |
| 碱化可可粉 | ½杯 |
| 糖粉 | 5杯 |
TASTY101★大人口味超浓郁巧克力蛋糕的做法
将烤箱预热至160˚C，给3个8寸模具抹油、铺油纸。
在一个大碗里，将面粉、可可粉、盐、小苏打和泡打粉一起过筛，待用。
将世涛啤酒、香草和浓缩咖啡粉混合在一起，待用。
在另一个碗中，将黄油和糖一起打发，直至轻盈蓬松的状态，约5分钟。打发过程中不时刮下碗边，以确保所有成分能打发均匀。
在步骤4中加入鸡蛋，一次一个，确保每个鸡蛋都完全融合后，再加入下一个。加入蛋黄酱，搅拌至混合物光滑细腻。
将准备好的干湿成分交替添加到面糊中。先加1/3的干性材料，搅打融合后，再加入1/3液体成分，搅拌直至混合均匀。重复此操作，直到所有的干湿成分都加入为止。
加入黑巧克力，用刮刀翻拌均匀。
将面糊均匀地分配在3个准备好的模具中，烘烤约35分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签拔出后依然干净即可。
将蛋糕放在晾架上冷却约10-15分钟，直到模具降温至可触摸为止。
蛋糕冷却后，用脱模刀划开边缘。取出蛋糕，撕掉油纸，然后将蛋糕再放回晾架，直到完全冷却。
准备奶油霜。在一个大碗里，将黄油和香草精一起搅拌。逐渐加入可可粉，糖粉和牛奶，不断搅拌，直至所有成分都融合，奶油霜变得轻盈蓬松即可。
根据自己的喜好装饰一下蛋糕。
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