无油巧克力戚风蛋糕-散发浓郁香味的巧克力

同样以低热量的可可取代巧克力，口感松软且滑润。
直径17cm的戚风蛋糕模即为一份戚风蛋糕的量。
1人份(1/8个) 类似产品180大卡 → 茨木老师 113大卡

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用料  

无油巧克力戚风蛋糕-散发浓郁香味的巧克力的做法  

1. 低筋面粉和可可粉混合过筛。

2. 蛋白放入碗内，分2-3次加入砂糖A搅拌，以电动搅拌器打成8分发泡的蛋白霜。

3. 蛋黄及砂糖B倒入另一个碗内，以低速电动搅拌器打至泛白后，加入牛奶混合。

4. 充分搅拌均匀后，倒入过筛的粉类及香草精，以低速混合。以橡胶刮刀分3次加入蛋白霜搅拌。

5. 将面糊等量的倒入烤模内，放进温度调至160度的烤箱烘烤20分钟。在6-7分钟时，打开烤箱，并以刀子迅速在表面划四刀。

6. 烤好后倒扣，并放置半天冷却。
   小心脱模，并以个人喜好撒上糖粉。

7. 书中成品图

小贴士

1 书中使用的是高速瓦斯烤箱，因此家用烤箱可能需要视情况增加一些时间哦。
2 关于烤的过程中拿出来划刀的步骤，大家可以按自己平时烤戚风的习惯来哈。
3 不建议再减糖咯！
4 动作不够快的可以先打蛋黄再打蛋白，因为蛋白打发后如果不立即用会出水哦。