外酥内嫩•芝士小蛋糕

每次做都觉很好吃，做多点，吃不完可以放在冰箱冻起来当点心。
PS：没有计重器，0基础烘培哈哈(ಡωಡ)
原材料基本都是在盒马鲜生买的。

用料  

外酥内嫩•芝士小蛋糕的做法  

1. 铁锅隔水蒸环境，小火加热。倒入牛奶，放入切好的黄油、奶酪。

2. 黄油慢慢融化啦～

3. 分开鸡蛋和蛋清，这个神器是买电子打蛋器送的，很适合手残党。

4. 倒入蛋黄、面粉，用电动打蛋器打至粘稠，没有固状物体。用一个大碗乘起来。

5. 倒入蛋清，挤入柠檬汁。

6. 见证奇迹的时刻，用打蛋器飞速搅拌，蛋清开始变白，变成这种泡沫的形态，过程中加入3茶勺白砂糖。（注意，要洗干净盆和搅拌棒，蛋清不能混入其他杂质，否则打不好）

7. 将蛋白霜分2次倒入蛋黄面糊中，上下搅拌均匀，松松软软的感觉。

8. 装到模具里面，放入烤箱180℃烤35分钟，即可出炉啦！(｡>ㅿ<｡)

9. 像云朵一样松软的烤芝士蛋糕🍰外面水分都蒸发了，脆脆的；里面是芝士蛋糕，松软～