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终于成功的戚风纸杯蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:6.86K
终于成功的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图

做了很多次戚风，一直不懂如何控制温度，如何让它不塌陷，各种尝试后，终于成功了！表皮酥酥的，里面嫩嫩的，孩子说很好吃！

用料  

鸡蛋 5个
白糖（放蛋黄里） 25克
橄榄油 40克
牛奶 40克
低筋面粉 85克
白糖（放蛋白里） 50克
蜂蜜 20克

终于成功的戚风纸杯蛋糕的做法  

  1. 没拍照，直接写步骤。
    25克白糖、40克橄榄油、40克奶放入蛋黄盆，搅拌均匀。

    终于成功的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 面粉85克，一定要直接过筛放入上面的糊中！如果要加抹茶粉之类的粉状物，也一定要过筛！！！
    Z字搅拌均匀！

    终于成功的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 先滴入几滴柠檬汁，去腥味，然后50克白糖分三次放入蛋白中打发！

    终于成功的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 将含有蛋黄的糊倒入蛋白霜中！一边倒一边从下往上慢慢搅拌！
    均匀后，颠几下！
    倒入纸杯中！

    终于成功的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 放入黑白芝麻、葡萄干、蔓越莓干、核桃等点缀！

    终于成功的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张

小贴士

在制作材料过程中，烤箱先上下火150度预热5分钟！
烤制过程中，前25分钟上下火130度，后25分钟150度！
不要急，慢慢来，这样就不会塌，而且表皮酥酥的，黄黄的！

Tags：戚风 蛋糕 纸杯
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