本人喜欢番茄酱,突发奇想想吃番茄酱味道的蛋糕。搜了下厨房也没见到这类方子,大概是因为番茄酱用在面点中太奇怪了吧😁确实是很跨界的混搭,估计不会有人喜欢这种口味,我就写下来自己备用吧~其实玩烘焙的人不就是要敢于开脑洞敢于实践嘛,“清流”与“异端”只在一念之差~见仁见智,开心就好
用料
鸡蛋 | 2个 |
番茄酱 | 70克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 45克 |
泡打粉 | 1克 |
柠檬汁 | 几滴,可省略 |
番茄酱蛋糕的做法
把蛋黄与蛋清分离,分别放在两个盆,蛋清盆要无水无油
两个蛋黄,70g番茄酱,30g油,手动打蛋器打到均匀,筛入45g低粉和1g泡打粉,拌匀确保无干粉颗粒
两个蛋白,打到干性发泡,可以加几滴柠檬汁帮助打发
蛋黄糊和蛋白糊拌匀
预热烤箱,上160度,下170度,预热10分钟,在此过程中,把混合糊放入六连模,我用的是纸杯,没试过直接放模具里,不知道是否容易脱模,个人感觉不用刷油也行
继续上160,下170,烤20分钟,视烤箱温度而定
小贴士
成品6个,小小的,就算失败或者口味不喜欢也不至于太浪费。这个方子是针对特别喜欢番茄酱的人,成品闻起来很香,有一种走进麦当劳的那个味道!番茄酱混杂着薯条那种香味!不知道能不能get到😁