加州草莓季節又到了～把剛摘的新鮮草莓做成美式脆餅蛋糕，對於這個漸漸轉熱的天氣來說適合不過了！酥脆的烤餅➕新鮮糖草莓➕冰涼的鮮奶油，簡直是絕配！跟一般鬆軟的蛋糕不太一樣，口感較為酥脆，奶油脆餅香味也相對濃厚哦～
用料
| 新鮮草莓 | 6 cups |
| 白砂糖 | 1 1/4 cups |
| 中筋面粉 All-purpose flour | 3 cups |
| 泡打粉 | 4 teaspoons |
| 无糖奶油 | 12 tablespoons (1 1/2 sticks) |
| 鲜奶油 | 2 cups |
| 鸡蛋 | 2 颗 |
美式草莓脆餅蛋糕Strawberry Shortcake的做法
烤箱预热 375度. 在一个中碗里，把切好的草莓加上 3/4杯糖拌匀，放在一边让它出水备用.
用食物搅拌机，把面粉、泡打粉、1/2杯的糖、一点盐均匀混合，之后加入切碎成小块的奶油搅拌在一起，不需要搅拌的很均匀要保留一些小块状.
拿另一个中碗，把1/2杯鲜奶油和鸡蛋搅拌在一起，之后加到面粉混合，搅拌至面粉完全消失.
用圆形的饼干模具把面团一个个塑形起来，放置在烘培纸上（这里我是用烘培垫），放到烤箱里烤20分钟直到轻微金黄色，把烤好的脆饼转移到冷却架上15分钟让热气散去.
把剩余的1又1/2杯鲜奶油加入2大匙糖，用打蛋器打成泡沫状.
把腌好的草莓加在脆饼上，最后铺上一层鲜奶油就完成啦!
小贴士
鲜奶油不需要打太硬否则不好吃哦，如果不嫌累的话建议用手打，出来的奶油效果会非常软绵好吃哦！
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