明天要戴牙套了,很害怕未来一周都吃不了东西用不了牙 😂 所以今天估摸着整个蛋糕出来不至于饿死!杏仁粉用完好久了又懒得去Costco买,因为Costco的杏仁粉碳水是最低的!!超市的就不行!所以这个是用家里现有的粉粉搅吧搅吧做出来哒~
口感是特别像普通蛋糕的绵密,但不是松软而是略微扎实的绵密,有可可的芬芳和莓子们的酸甜,基本吃不出来椰子的香味了,一口气吃了五分之一块 🙊 我这个完全不甜 也不苦,可以说是靠着莓子们吊着一口味道,你们可以适当增加糖量哟
冷透以后口感更扎实了,配了奶油吃,超级华丽的口感,建议尝试!
用料
蛋糕料 | |
纯可可粉 | 30g |
椰子面粉 | 100g |
赤藓糖醇 | 80g |
奇亚籽 | 一勺 10g左右 |
泡打粉 | 3g |
鸡蛋 | 4个 280g |
黄油 | 40g |
冷冻酶类 | 一把(可有可无 |
肉桂粉 | 看着撒(可有可无 |
Glaze 淋面 | 可做可不做 |
黄油 | 60g |
赤藓糖醇 | 80g |
肉桂粉 | 一丢丢 |
香草精 | 几滴 |
生酮可可椰香奇亚籽蛋糕的做法
一勺奇亚籽放碗里加入适量水先泡着,所有粉类混合均匀,打入四个蛋,40g融化黄油,搅吧搅吧再加入泡胀了的奇亚籽,搅吧搅吧,如果觉得太干还可以加入适量清水,但是我这些量搅和在一起正好不湿不干~
这时烤箱可以开始预热180度了
题外话,搅拌的时候,椰子面粉+可可粉的组合实在是,太!香!了!控记不住我寄几啊!对了,因为椰子面粉和可可粉都很细,很轻,所以混合的时候小力一点动作也不要太大,不然周围飞的全是粉
因为这个模子买回来还没用过,正好看到了就拿来用了哈哈哈,我铺了点冷冻莓类在底下,你们也可以撒点你们爱吃的坚果啊之类的在顶上,因为我这个是倒转的模具嘛所以铺下面~这个是硅胶的不沾的,其他类型的模具你们按个人喜好铺油纸啊抹油啊之类的方便脱模哦
把搅拌好的糊糊倒入模具中压压实,扔烤箱里170-180度30-45分钟,根据模具的深浅大小自己随机应变下哦,快好的时候用筷子戳一下看看粘度和湿润程度,30分钟的时候我的表面已经要发黑了,但是最下面1-2cm还有点没熟,我就盖了层锡箔纸接着烤了十分钟,我家这个房子很老啦烤箱是只有上火的,现在大家应该都是有上下火功能的烤箱了就不怕下面熟不透了~
烤好后取出模具放置15分钟再脱模扣进盘里,不做淋面的这事就已经可以开吃了!每次我都很心急脱模每次都不长记性哈哈哈
glaze是我做这个模具圆环蛋糕的标配,但是因为这次我用了莓子们打底所以就不做淋面了,感兴趣的朋友可以按照那个材料自己做哈~
glaze料放小奶锅里小小火煮至完全融化混合均匀,就可以关火然后淋在表面上,美滋滋!
小贴士
蛋糕糊这里用80g赤藓糖醇是因为纯可可粉很苦,所以加大了代糖用量,也可以不做可可粉版的,就自行减量哈。
糊糊里面还可以混黑巧克力碎,坚果之类的,自由发挥~