超简单又好吃，不用烤箱的甜品:草莓千层蛋糕（6寸）

一直很爱班戟和千层蛋糕，疫情期间也不能出去吃，只能自己动手，丰衣足食啦。我这次做的是千层蛋糕，班戟的话就直接用饼皮包住奶油馅和水果就可以了。

用料  

超简单又好吃，不用烤箱的甜品:草莓千层蛋糕（6寸）的做法  

1. 黄油隔水软化，面粉过筛，与千层皮其他材料混合后，打蛋器搅拌成糊状（电动打蛋器低速搅打一分钟左右）

2. 面糊过筛

3. 6寸平底锅不用预热，先倒入一勺面糊，晃动平底锅使面糊均匀铺满整个锅底，然后再开小火加热，至图片状态关火

4. 翻转平底锅，饼皮会自动掉下来。每煎一张皮，用锡纸或油纸铺一层，防止饼皮粘连。6寸的我这个配方可以煎12，我前期没掌握好火候煎的有点厚了，如果饼比较薄15张应该可以。
   将饼皮放入冰箱冷藏室降温。

5. 等待饼皮冷却的时候可以开始准备奶油馅了。
   稀奶油加糖打发，打发至纹路不会马上消失就可以了。避免过度打发，太硬影响蛋糕口感。这一步忘了拍图片了。
   草莓切小块备用

6. 饼皮冷却后就可以开始制作千层蛋糕啦，一层饼皮一层奶油和水果，铺平抹均匀。

7. 最上面可以用草莓和奶油做点装饰，满满的都是草莓的千层蛋糕就做好啦。开吃吧！

小贴士

煎饼皮锅一定不能太热不然饼皮一下就糊了。每做一张饼就用凉水冲一遍锅底，可以防止平底锅太烫。先倒面糊再加热平底锅噢，这样做出来的饼又薄又厚度均匀。