红糖奶酪小蛋糕

用料  

红糖奶酪小蛋糕的做法  

1. 将奶酪室温软化，用刮刀按压无颗粒汱，分别依次加入蛋黄、红糖、牛奶、玉米油、过筛的低粉和玉米淀粉，每加入一个食材搅拌均匀后再加入下一种食材，搅拌至无粉状物的面糊。

2. 蛋白打出粗泡，再分3次倒入20克白糖，高速打发，打到打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角，取1/3量打发的蛋白，加入面糊里，兜底轻慢翻拌，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀。

3. 用勺子把翻拌均匀的蛋糊盛放到小模具杯中，烤箱预热，165度，中层，上下火，35分钟左右即可。