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新手做海绵蛋糕，怎么才不消泡？

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.11W
新手做海绵蛋糕，怎么才不消泡？的做法图解 做法步骤

海绵蛋糕

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用料  

纯牛奶 30g
无盐黄油 30g
细砂糖 80g
低筋面粉 80g
鸡蛋 3个

新手做海绵蛋糕，怎么才不消泡？的做法  

  1. 首先，牛奶倒入黄油里面，隔温水融化

    新手做海绵蛋糕，怎么才不消泡？的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 接下来，取3个鸡蛋，蛋白蛋黄分开，开始打发蛋白，白砂糖分三次加入

    新手做海绵蛋糕，怎么才不消泡？的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 直到蛋白打发到有问题，表面光滑有纹路，提起打蛋器时出现小尖角时，蛋白就打发完成了

    新手做海绵蛋糕，怎么才不消泡？的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 将蛋黄倒入打发好的蛋白里，打发均匀就可以了

    新手做海绵蛋糕，怎么才不消泡？的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 筛入低筋面粉，有切拌的手法拌匀，乘一些到融化好的牛奶和黄油里面做糊化

    新手做海绵蛋糕，怎么才不消泡？的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 糊化好后，再返倒入大碗里，用翻拌的手法拌匀，然后倒入模具中

    新手做海绵蛋糕，怎么才不消泡？的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 不需要摔膜，直接放进预热好的，上下火165度的烤箱中，设置35分钟，烤好后，拿出放凉再脱模就可以了

    新手做海绵蛋糕，怎么才不消泡？的做法图解 做法步骤 第8张

小贴士

避免做的过程中，面糊消泡

Tags：新手做海绵蛋糕 蛋糕 怎么才不消泡
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