糯米蛋糕（网红粑粑坊同款）

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🍰不吃你会后悔一辈子
🍰吃了你会喜欢一辈子
🍰外酥里糯
🍰双重口感
🍰制作简单
大家快跟着我做起来吧🙋🙋
♠️♦️♠️配方食材
❤️鸡    蛋4个
💛牛    奶100克
💚玉米油10克
💙细砂糖30克
💜糯米粉150克
♥️白    醋3克
♣️♦️♣️制作步骤
1⃣️蛋清蛋黄分离
2⃣️蛋黄加入玉米油、乳化
3⃣️加入牛奶、充分乳化
4⃣️加入糯米粉、混合均匀
5⃣️蛋清加入白醋或者柠檬汁
6⃣️低速把蛋清打成鱼眼状
7⃣️高速打发蛋清、分三次加入细砂糖
8⃣️打发至中性发泡（干性易裂口，更好吃）
9⃣️分两次加入蛋白至蛋黄糊
🔟蛋黄糊加入到剩余蛋白，翻拌均匀
‼️‼️倒入模具时高于模具30厘米，很关键
‼️‼️烤箱中下层150度50分钟
‼️‼️出炉倒扣放凉脱模

用料  

糯米蛋糕（网红粑粑坊同款）的做法  

1. 制作步骤同戚风蛋糕

2. 倒入模具

3. 烤箱下层，150度50分钟

4. 出炉喽