因为这款蛋糕鸡蛋没有打发,所以松软程度比不上其他经过打发做出来的蛋糕,如果你不太喜欢香蕉加热变熟的味道,这款蛋糕对你来说就说不上好吃了。做甜点要保证所有的工具和容器都是无油无水的。这个方子是3个烤盅(180ml)或4个纸杯的量。
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用料
香蕉 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 100克 |
白砂糖 | 40克 |
牛奶 | 30克 |
植物油 | 30克 |
无铝泡打粉 | 3-5克 |
【香蕉玛芬蛋糕】的做法
香蕉去皮,放到保鲜袋里,一定要用熟透的香蕉
用擀面杖或勺背压成泥
将鸡蛋、白砂糖、牛奶、植物油倒入盆中,搅拌均匀
将香蕉泥倒入,搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉
用刮刀由下往上翻拌,无干粉即可,不要划圈搅拌,以防面糊上筋
将面糊倒入杯中六七分满
放入预热好的烤箱中,180度上下火,烤40分钟,烤的颜色会好看一些,我用烤盅烤的就是烤了40分钟
满满的香蕉味哦
用纸杯烤的是烤了30分钟,也熟了,只是颜色没那么好看,用牙签插一下没有面糊黏在牙签上就是烤好了
小贴士
1.泡打粉不可多放,容易发酵过度。