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火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3W
火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕的做法步骤图

火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕，没有淡奶油，没有芝士，只有牛奶豆腐，水果的结合，完全不用担心，建菜谱记录下。
菜谱来自@食香全的西瓜豆腐慕斯蛋糕，略微改动。

用料  

内酯豆腐 280g
牛奶 160g
糖 15g
吉利丁粉 10g
奥利奥饼干碎 80g
黄油 20g
镜面
火龙果汁 80g
吉利丁粉+纯净水 3g+20g
装饰 随意

火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕的做法  

  1. 准备食材，把模具备好，这个量用了2个小慕斯模具和1个4寸蛋糕模具。

  2. 饼干用擀面杖碾碎，黄油用隔热水融化，加入饼干碎和均匀，在模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟。

  3. 将豆腐放入漏勺，漏勺放入不粘锅上，把豆腐压成泥状。

    火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张

  4. 将豆腐，牛奶，糖，一起搅成糊状，用小火煮开，放凉到有一点烫手，用一小碗将鱼胶粉，水隔热融化，倒入锅中，不断搅拌均匀。

    火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张

  5. 将豆腐糊放凉，倒入模具，抹平表面，放入冰箱冷冻30分钟左右。

    火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张

  6. 镜面用红心火龙果汁80g，先将水20g加入3g鱼胶粉，搅拌均匀用隔热水融化，再倒入火龙果汁中搅拌均匀，冷却30度左右，再次搅拌均匀。

    火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张

  7. 倒入在己凝固的奶豆腐糊上面，再次冷冻1小时。

    火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕的做法步骤图 第6张

  8. 用一个杯子放在模具下面，用电吹风机低档吹模具周围15秒钟，然后把模具慢慢往下拉即可脱模。

  9. 即可享用了，吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不能再冷冻了哦。

    火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕的做法步骤图 第7张

  10. 即可享用了，吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不能再冷冻了哦。

    火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕的做法步骤图 第8张

  11. 即可享用了，吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不能再冷冻了哦。

    火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕的做法步骤图 第9张

  12. 即可享用了，吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不能再冷冻了哦。

    火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕的做法步骤图 第10张

小贴士

可以把火龙果换成其他水果，如，芒果，西瓜，颜色更漂亮，镜面也可以用QQ糖。

Tags：火龙果 牛奶 豆腐 慕斯 蛋糕
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