二宝可可小妞昨天开始发烧,胃口不好不想吃东西,今天一大早就吵着要吃妈妈做的蛋糕。
有什么食材简单、做起来方便快速,又能讨得宝宝欢心的蛋糕方子呢?
就做个蜂蜜蛋糕仔吧,小小的个头,松松软软,甜度和油的加入都控制到适合宝宝健康的量。
宝宝啊呜啊呜一口一个,看来以后要成为保留项目了!赶紧把方子记下来,并与你们分享。
预计用时:30分钟
可能会用到的工具:电动打蛋器、硅胶蛋糕模/蛋糕纸杯、橡皮刮刀、烤箱
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用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 20g |
蜂蜜 | 10g |
低筋面粉 | 80g |
植物油 | 20g |
蜂蜜蛋糕仔(宝宝最爱)的做法
首先称量所有食材。
将鸡蛋、蜂蜜、细砂糖放入碗中。
用电动打蛋器搅打。先低速打1分钟,让食材充分混合,再调到高速打发,直至蛋液变得厚重,呈现粘稠状态。提起打蛋器,滴落的液体不会立刻消失。这个过程大致要5-8分钟,要有一点耐心哦。
筛入低筋面粉,以切拌的方式混合,至看不到干粉。注意不要过度搅拌,很容易消泡。
加入植物油,同样用切拌的方式混合均匀。
将面糊分装至小号的蛋糕模或蛋糕纸杯。我用的是乐葵的可露丽硅胶模。(如何分装均匀不外撒?往下看Tips)
放入预热190度的烤箱,10至15分钟出炉,待冷却后脱模。(模具大小不同,烤箱脾气有差异,请根据蛋糕熟的情况调节时间。如何判断蛋糕熟没熟?往下看Tips。)
可可宝宝好爱妈妈做的蜂蜜蛋糕仔,一口一个完全停不下来!
小贴士
如何打发整蛋:
这款蜂蜜蛋糕仔是用整蛋打发,比起单独打发蛋白来,整蛋打发会有点难度,但需要的也只是一点点耐心。很多方子会推荐盆下放热水坐浴着打发,但我觉得并没有必要。因为转速很高的电动打蛋器本身就带了温度,多花2分钟搅打而已。
如何翻拌面糊:
在打发的蛋液中筛入低筋面粉后,用橡皮刮刀从碗的边沿往中间大幅度翻拌,尽量在10下内搞定,只要看不到浮粉即可。千万不要画圈搅拌,或搅拌时间太长,消泡蛋糕就不蓬松喽。
如何往模具分装面糊:
可以把面糊装入裱花袋往外挤,也可以用冰淇凌勺分装。你没看错,就是那种手柄带弹簧,勺里带个金属片的冰淇凌勺,面糊分装神器!
如何判断蛋糕熟没熟:
按压表面,没有沙沙声代表熟了。
用牙签插入,提起时不带出液体,蛋糕就熟了。