![爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图]( "爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图")
之前看到糯米蛋糕，尝试了一下还不错，今天想要试一试用自制酸奶代替牛奶，再加入新鲜蓝莓试一试，还是比较成功的，爆浆的感觉
之前还看到有用后蛋法做戚风的，今天想试一试
纯属自己记录哦⊙∀⊙！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糯米粉 | 75克 |
| 酸奶 | 90克 |
| 糖(蛋黄) | 7克 |
| 糖(蛋白分三次加入) | 共15克 |
| 玉米油 | 10克 |
爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法
先放酸奶
![爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第2张]( "爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第2张")
放糖，z字搅拌
![爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第3张]( "爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第3张")
放油
![爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第4张]( "爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第4张")
筛入糯米粉，翻拌无干粉
![爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第5张]( "爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第5张")
加入蛋黄搅拌
![爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第6张]( "爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第6张")
搅拌均匀
![爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第7张]( "爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第7张")
蛋清里加入点柠檬水，打发(烤箱160度预热)
取3分之1放入蛋黄糊里翻拌
然后再倒入蛋清里翻拌
倒入模具
加入蓝莓
烤45分钟
![爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第8张]( "爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第8张")
出锅，挺好吃的，下午茶吃了两个，剩下的放冷藏明天早晨当早饭
![爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第9张]( "爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕，外酥里嫩的做法步骤图 第9张")
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