4寸
📝记录作用
糖很少
没有放油
酸奶做的蛋糕有伪芝士的味道
都减半了很多
用料
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 酸奶 | 130克 |
| 玉米粉 | 15克 |
| 赤藓糖醇 | 20克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 熔岩浆 | |
| 黄油 | 5克 |
| 芝士 | 半片 |
| 低筋粉 | 12克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖 | 5克 |
| 杏仁片 | 少许 |
伪熔岩乳酪蛋糕的做法
蛋黄➕酸奶➕低粉35g（过筛）➕玉米粉
Z形搅拌均匀
（此时可以预热烤箱130度5分钟）
蛋白加几滴柠檬汁
分三次加入赤藓糖醇（糖）
硬性打发
此时可以130度预热烤箱5分钟
混合打发的蛋白和蛋糊
分三次
烤箱中层
140度50分
或者水浴法120度40分钟再130度30分钟
牛奶芝士片黄油放入不粘锅
小火轻轻搅拌
再倒入低筋粉
无颗粒流动即可
我喜欢清一点
放了80g牛奶
喜欢清的多放牛奶
喜欢稠的少放
也可多加低筋粉
烤好的蛋糕淋上熔岩浆
撒上杏仁片
200度10分钟
稍微装饰
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