想做1个八寸的蛋糕再加4个纸杯蛋糕可以给女儿带回学校,所以从其他菜谱的用料调整一下。这个配方比其他的油和糖的用料都少一点,想吃得健康些,喜欢甜的糖可以加到90克。
同样配方还可以把芝士换成做金沙肉松蛋糕。
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 60克 |
玉米油 | 60克 |
安佳或者卡夫芝士片 | 5片 |
柠檬汁或者白醋 | 几滴 |
芝士可以换成金沙咸蛋黄和肉松 | 适量 |
烫面芝士(金沙肉松)夹心蛋糕的做法
把玉米油放微波炉高火加热1分钟,然后和低粉混合搅拌到没有颗粒,成烫面糊。
把牛奶倒进面糊搅匀。
从冰箱拿出鸡蛋,蛋黄放进面糊里,蛋清放一个无油无水的器皿。单黄与面糊充分搅匀。
蛋清可以滴几滴白醋或者柠檬汁,用电动打蛋器打,起泡就加三分一糖,继续打,糖分三次加进去,蛋清打到可以起弯钩固态蛋白。把三分一打发好的蛋清和蛋黄粉浆混合,从下翻上搅拌均匀,然后倒回去蛋白里也是从下翻上搅拌均匀。
烤箱上下165度预热。粉浆先倒进4个纸杯,8分满。剩下的倒一半进八寸蛋糕模具,然后铺上芝士片,再全部倒进去。放进烤箱下层,大概40分钟。看到表面颜色ok了就拿出来,连蛋糕盘整个倒扣在烤架上,放凉就可以起模。纸杯的不需要倒扣。
不放芝士可以换成金沙咸蛋黄和肉松。金沙咸蛋黄是下厨房送的,肉松是面包机自己做的。蛋糕糊倒三分二进去,撒上金沙咸蛋黄,再撒上肉松,然后把剩下的蛋糕胡都倒进去。
一个八寸芝士夹心蛋糕可以一下就吃光光😋比较了一下,安佳的芝士比卡夫的更香。也试过放马苏里拉芝士,效果不及芝士片的,芝士片的芝士味更香浓。
如果全部用纸杯,可以做11个左右。
这是金沙肉松夹心蛋糕,咸香好味。
这个可以看到很多肉松了。