用料
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋白 | 4个 |
| 柠檬 | 6滴 |
| 芝士 | 3片 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 面包屑、蔓越莓干、M豆 | 若干铺洒用 |
芝士夹心蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离，保证容器的干燥，期间一定不能沾水，否则会影响打发。蛋黄加20克糖搅拌均匀，再加40克油搅拌均匀
加入90克牛奶继续搅拌，再筛入80克面粉搅拌 待用
蛋白分三次打发，先加入10克细纱糖，边打发、再加入10克、最后打发至快到硬性时候加10克玉米淀粉和剩余砂糖砂糖
打发至拉尖状态
再把打发的蛋白 分三次倒入 备用的蛋黄碗翻拌，注意上次翻拌 不能打圈拌
分两次倒入容器，先倒入一半 中间铺洒芝士、蔓越莓干、M豆，M豆可以满铺
面上洒上面包屑 我加了点彩糖
进烤箱120度 烤30分钟 转95度火烤15分钟 我的烤箱太小 受热不均匀 上面管子的地方有点焦 我是新手 只是保存自己调整研制的食谱 欢迎大家提改进意见
OK
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