佩奇一家3D立体慕斯蛋糕，配色和做法不难，只需要点耐心和细心，就可以做出来。装饰到主蛋糕上，秒杀佩奇玩具插件噢😁
1、先做巧克力礼物盒，学习maysway老师的菜谱_title_a做的，看似简单，做起来有点麻烦，感觉用正方形模具会容易些。
2、做佩奇酸奶慕斯，至少提前一天做，因为要冷冻过夜，方能脱膜。
3、做主体蛋糕及组装。这次我做的是芒果慕斯，当季香甜芒果不可错过啊
用料
| 1 、佩奇一家酸奶慕斯 | |
| 酸奶 | 100克 |
| 动物淡奶油 | 100克 |
| 吉利丁片 | 2片（10克） |
| 细砂糖 | 20克 |
| 巧克力 | 若干 |
| 2、8寸芒果慕斯蛋糕 | |
| 7寸蛋糕胚 | 2片 |
| 芒果泥 | 350克 |
| 动物淡奶油 | 300克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 牛奶（加在芒果泥中） | 15克 |
| 牛奶（加热吉利丁片） | 70克 |
| 吉利丁片 | 3片（15克） |
| 芒果肉丁 | 50-100克 |
| 3、芒果慕斯蛋糕镜面 | |
| 牛奶 | 50克 |
| 酸奶 | 50克 |
| 吉利丁 | 丨片（5克） |
| 4、房子蛋糕 | |
| 蛋榚胚5*5cm | 4片 |
| 饼干 | 2片 |
| 黑巧克力 | 21克 |
| 黄油 | 9克 |
| 彩色巧克力（涂门窗) | 若干 |
| 5、巧克力礼物盒 | |
| 彩色巧克力 | 若干 |
佩奇3D立体慕斯场景蛋糕的做法
先做巧克力礼物盒，从网上画好图型打印出来，我这次做的是4*4大小的，实际做出来感觉有点大，感觉3.5*3.5的就差不多啦
彩色巧克力熔化待用，图案上垫上pu膜夹紧
毎个图案做5片，详细制做方法看前面链接maysway老师的贴子
组装好的礼物盒，用热的小抹刀平整一下封边
做好的礼物盒，我感觉可可脂做起来的没有代可可脂的顺滑，但为了健康，还是用可可脂的巧克力
开始做佩奇一家的酸奶慕斯，用熔化的巧克力液先填充好脚。我喜欢直接用巧克力做这种小个3D立体模具的小配色，而不是慕斯液，因为巧克力液更黏、干得快，更好操作，当然脱膜时也要更注意，因为巧克力比慕斯液更干，容易脱落。
再用彩色巧克填充衣服，注意尾巴部分要留出来
脸部上好慕斯液，特别是耳朵要上满，因为耳朵比较薄，不上满脱膜出来容易缺。先上一层慕斯液也是为了防止花脸。放到冰箱冷藏几分钟，让慕斯液不再流动。
用橡皮筋把每个小猪模具合起来，捆紧。用巧克力补色两片的缝合处，这步一定不能漏，否则脱膜出来衣服会露出缝影响效果
一片半的吉利丁片冰水软化，50克酸奶微波炉叮20秒，温度40度左右时加入软化的吉利丁搅拌熔化，加入50克酸奶搅拌均匀，冷却一会后，加入打发到6成的可流动淡奶油，搅拌均匀就成了酸奶慕斯液。往每个绑好的模具中注满慕斯液
毎个模具中可以加两条棒棒糖棍，安插在蛋糕上会更稳，不然容易倒。冷冻过夜，至少十小时以上，必须这么久时间，不然不好脱模。
组装时再脱模，先脫正面，注意最容易断的是脚和耳朵，这两部份脱膜时要小心。
给猪爸爸装上两眼珠糖，用巧克力粘连，动作要快
猪妈妈，佩奇，乔治脱模后用巧克力点上眼珠
开始做芒果慕斯。把300克芒果肉加15克牛奶打成芒果泥，另留50一100克芒果肉做馅，70克牛奶加热到40度左右丢入软化的吉利丁片搅拌熔化，加入芒果泥搅拌，待温度降低点后，和打发到6成的可流动淡奶油搅拌成芒果慕斯液。底层放一层蛋糕加一层芒果慕斯液，加入芒果肉，再放层蛋糕，倒入慕斯液。放冰箱中冷冻两小时后，加入牛奶镜面，再冷藏三十分钟即可脱模。如果不赶时间，不用冷冻可冷藏过夜后脱模。
多余的酸奶慕斯液，我用魔方模具做了两个方块，加了点巧克力装饰成两个礼物🎁
用蛋糕胚切成三块5X5cm的方块，一块三角形做顶，切两片饼干做屋顶。毎片蛋糕间涂点蓝莓酱粘连起来，外壳用熔化的巧克力黄油直接抹，用巧克力挤出门窗即可。用巧克力甘纳许抹也是可以的，个人喜好。
各种配饰组装起来
原打算礼物盒放佩奇前面的，太大了调整到旁边去。原在小蓝盒礼物旁放了两颗巧克力豆，没几分钟就晕染了，只好换上蛋白糖。
一半蛋糕面上挤上小草造型，安上房屋，门前铺上石头糖果，礼物盒中装入棉花糖，花生巧克力豆，巧克力栅栏安装好，美美佩奇蛋糕就做好啦👏
花了很多心思和精力做的佩奇立体慕斯蛋糕，惊艳了我的朋友圈，哈哈哈
小贴士
芒果慕斯蛋糕脱模后，组装时再脱小猪的膜，否则小猪变软了就不好组装啦
烹饪屋
