鲜桃子奶油蛋糕

给妈妈的生日蛋糕
天气太凉，巧克力凝固的太快，牌子上的图案画得一团糟
以及表面一层蛋糕比较重，压得下面的奶油有些看不到
然而感情十足味道十足
加了香草豆荚的蛋糕，确实各种香甜。
自制的蜜桃果酱派上了用场
和奶油放在一起，酸甜浓香的美味。

用料  

鲜桃子奶油蛋糕的做法  

1. 鸡蛋和糖，以及香草豆荚刮出来的香草芯，一同隔热水打发，打到什么程度捏？就是打发的鸡蛋液可以明显的有纹路的时候

2. 装鸡蛋和糖的盆从热水里拿出来，分两次筛入低粉的混合物，每一次都要快速轻柔的翻拌，一定不要打圈啊，要翻拌。并且要快，不然会消泡，以及一定要均匀

3. 在拌均匀的面糊糊里面，加入溶化的黄油，拌匀倒入模具。150度，40分钟

4. 蛋糕烤好以后片成三片备用

5. 360G桃子果酱加50ML桃汁拌匀，之后加泡软的3片吉利丁片隔水加热化开放凉做成桃子果冻酱

6. 取两片蛋糕片，分辨涂抹上果冻酱，之后放入冰箱冷藏2小时直到凝固

7. 取一片带有果冻层的蛋糕片，奶油打发到8分，之后状如裱花袋，挤在果冻层上面，之后在挤满的奶油上整齐的码放好桃子片，之后摆上不含果冻层的蛋糕片，继续挤奶油，摆桃子

8. 最后盖上另外一片带果冻层的蛋糕片，用奶油、蔓越莓和桃子片表面装饰

小贴士

蛋糕体的方子是8寸方形慕斯圈的分量，但是奶油啊果冻啊之类的分量是10寸方形慕斯圈的分量。所以要酌情加减。