用料
| 牛奶 | 250克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 10克 |
| 奶粉 | 15克（也可以不放） |
蛋糕口感100%牛奶抖臀吐司的做法
250克高筋面粉，250克牛奶混合均匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上（也可以过夜）。
温馨提示：第一次做可以牛奶少20-30克比较容易上手，如果做山峰型的面粉多加20克也可以^0^
为了控制面温，夏天可把面团提前放冰箱速冻20分钟左右
面团放入主锅加40克冰糖粉，奶粉15克，3克盐，9克新鲜酵母（干酵母3克）。揉面9分钟，到面团离开锅壁状态
加10克软化黄油，揉面4分钟。状态如图，温度控制26-28°
到人盆中盖保鲜膜发酵45分钟，手沾水或抹黄油拿出来折叠，参考视频。再静置20-25分钟。
取出分割3份滚圆（做好心里准备很黏，要手粉和刮板一起配合）松弛20分钟左右
光滑面朝上擀长条型，翻面整理一下卷起（参考下面视频）盖保鲜膜松弛15分钟左右
第二次擀卷。
收口朝下，方向一致。温度37°湿度80%发酵到8-9分满。放入预热好的170°的烤箱，烤35分钟。每个烤箱时间自己掌握一下。
烤好取出来震两下，放网架上凉。
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