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超详细8寸黑森林蛋糕（做完你还会从蛋糕店买吗）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.61K
超详细8寸黑森林蛋糕（做完你还会从蛋糕店买吗）的做法步骤图

给孩子四岁生日做的蛋糕，因为爱吃巧克力，所以选择做黑森林蛋糕☞哈哈，生日蛋糕首秀，出乎意料的好吃&也是写的第一个食谱，主要是为了记录下来方便以后查看，同时也能分享给有需要的人😜

用料  

低筋面粉 70克
巧克力粉 30克
鸡蛋 5个
玉米油 65ml
牛奶 65ml
白糖 40克（蛋白用）30克（蛋黄用）
泡打粉（可加可不加） 2克
柠檬汁 5滴
以上是蛋糕胚的用料
淡奶油 500克（没用完，400克可能正好）
糖粉 40克（淡奶油用）克
樱桃罐头（用量看自己喜好） 数颗装饰用，汁儿刷蛋糕，50克左右切小块夹心用
巧克力 150克

超详细8寸黑森林蛋糕（做完你还会从蛋糕店买吗）的做法  

  1. 先来张全家福

    超详细8寸黑森林蛋糕（做完你还会从蛋糕店买吗）的做法步骤图 第2张

  2. 首先分离蛋黄蛋清，装蛋清的盆必须是干净的无水无油，因为是夏天，要把分离好的蛋清放入冷藏

    超详细8寸黑森林蛋糕（做完你还会从蛋糕店买吗）的做法步骤图 第3张

  3. 先把蛋黄用的白糖，玉米油，牛奶加入蛋黄搅拌均匀，然后将低筋面粉，巧克力粉，泡打粉混合过筛入蛋黄里，Z字翻拌混合均匀。备用，这是可以去预热烤箱150℃

    超详细8寸黑森林蛋糕（做完你还会从蛋糕店买吗）的做法步骤图 第4张

  4. 开始打发蛋白，先将柠檬汁加入蛋白，然后糖分三次加入蛋白，打发至如图干性发泡状态

    超详细8寸黑森林蛋糕（做完你还会从蛋糕店买吗）的做法步骤图 第5张

  5. 将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊里，上下翻拌混合，再讲混合好的蛋黄糊加入剩余得蛋白里，上下快速翻拌均匀。
    装入8寸戚风模具里，从10厘米高度摔下2次，振出空气，开烤吧（150°，60分钟），后面太着急，有事出去，都没有图了😛

    超详细8寸黑森林蛋糕（做完你还会从蛋糕店买吗）的做法步骤图 第6张

  6. 现在可以处理巧克力碎，如图所示（慢一点，太快会太碎了，这一步有点慢，也可以使用其他方法，比如融化巧克力到平盘，凝固后用勺子挂）处理好放冰箱冷藏
    然后处理樱桃，用量看个人。一部分切小块，再盛一点汁儿出来

    超详细8寸黑森林蛋糕（做完你还会从蛋糕店买吗）的做法步骤图 第7张

  7. 蛋糕烤好，再从高处摔下来2次，然后倒扣到架子上，彻底冷却后再脱模
    把蛋糕评论分成3片，取一片放到蛋糕托上，刷一层樱桃汁儿，铺一层奶油，铺一层切好的樱桃，然后再放一层重复上一步，把最后一片蛋糕放好。
    把整个蛋糕抹一层奶油，然后用刮刀将巧克力碎粘满整个蛋糕
    选择自己喜欢的裱花嘴装入裱花袋，再装入淡奶油，将蛋糕表面弄数个洞（便于粘合裱花），漏出奶油，挤裱花吧，装饰樱桃（装饰樱桃用新鲜的更好看），完成！！！

    超详细8寸黑森林蛋糕（做完你还会从蛋糕店买吗）的做法步骤图 第8张

  8. 开始享用吧🍺+🍺=🍻

    超详细8寸黑森林蛋糕（做完你还会从蛋糕店买吗）的做法步骤图 第9张
Tags：蛋糕店 蛋糕 黑森林
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