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不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.26W
不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷的做法步骤图

材料刚好用28×28方盘
不懂➕18274008380

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖 40克
低筋面粉 40克
玉米淀粉 4克
牛奶 40克
玉米油 40克
白醋 几滴

不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷的做法  

  1. 油和奶➕10克糖入盆，剩的糖后面打发蛋白，黄油玉米油都可以，边搅拌边小火加热，微微烫手即可

    不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷的做法步骤图 第2张

  2. 趁热加入过筛低粉，烫粉后失去筋性，烤出来松软好卷

    不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷的做法步骤图 第3张

  3. 加入蛋黄，蛋白放入无水无油一旁备用

    不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷的做法步骤图 第4张

  4. 因为烫过粉的，可以多搅拌均匀，拌好后放一边准备打蛋白

    不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷的做法步骤图 第5张

  5. 加白醋和之前剩下的糖，打发

    不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷的做法步骤图 第6张

  6. 打发后倒入之前的蛋黄糊中搅拌均匀

    不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷的做法步骤图 第7张

  7. 装盘，可以留一点混合糊加一点可可粉，再倒入装饰下

    不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷的做法步骤图 第8张

  8. 130度25到30分钟，最后几分钟看表面上色情况

    不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷的做法步骤图 第9张

  9. 出锅后留点温度好卷

    不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷的做法步骤图 第10张

  10. 可以打奶油再卷

    不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷的做法步骤图 第11张

小贴士

这是个基础卷，后期可以做各种口味，可可，抹茶等，还可以加肉松，有条件还可以加虎皮

Tags：巧克力 蛋糕 肉松
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