梦龙和费列罗的完美结合。外皮有梦龙雪糕的香脆口感，加入榛果碎又吃出了费列罗巧克力的经典味道；里层是可可味浓郁的蛋糕，配上香滑的香缇奶油，整个蛋糕卷外脆里软，一口吃出满满当当的幸福！喜欢巧克力的朋友一定不可以错过！
用料
| 可可蛋糕卷 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 10克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 开水 | 25克 |
| 蛋清 | 3个 |
| 细砂糖（蛋清用） | 40g |
| 香缇奶油馅 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 梦龙脆皮淋面 | |
| 可可百利牛奶巧克力 | 140g |
| 可可脂 | 60g |
| 榛果碎 | 适量 |
| 21⃣️8*28cm正方形烤盘、手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀2⃣️蛋黄和蛋清分离3⃣️烤箱180度预热10分钟 |
梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法
蛋黄加入10g细砂糖 搅拌均匀
加入色拉油 搅拌均匀
加入牛奶 搅拌均匀
筛入低粉 搅拌均匀
蛋清分三次加入40g细砂糖 打发到湿性状态 即打蛋头挂小弯钩
开水与可可粉混合 搅拌均匀
将1/3打发蛋白加入蛋黄糊中 翻拌均匀
把可可糊倒入蛋黄糊中 翻拌均匀 并将剩下的蛋白再分两次与可可蛋黄糊翻拌均匀
完成的戚风蛋糕糊倒入烤盘 放入预热好的烤箱180度15-20分钟
烤完后立即脱模 晾凉
淡奶油加入砂糖 打发成抹面状态 即出现纹路不会消失
将淡奶油抹在放凉的蛋糕片上
将蛋糕卷起 放冰箱冷藏定型
可可脂和牛奶巧克力隔水融化 并加入榛果碎 待凉到35-40度左右到在蛋糕卷上
放入冰箱冷藏定型 就完成啦✅
冷藏好后光滑的外皮就变成巧克力脆皮啦
不仅有梦龙的味道 还有费列罗巧克力的味道
小贴士
1⃣️蛋糕卷不裂开要注意：面粉搅拌不要过度！蛋清不要打发过度！香缇奶油不要太少，不然卷不起来也容易开裂！
2⃣️具体时间要根据自己烤箱的脾气去调整，烤蛋糕的时候最好在旁边注意！
3⃣️脆皮的关键是可可脂！
4⃣️淋面多出来的可以再利用！
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