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不用奶油的酸奶豆腐慕斯（6寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.66W
不用奶油的酸奶豆腐慕斯（6寸）的做法步骤图

用豆腐代替奶油，增加饱腹感，减脂期间也能无负担的享受甜点！

用料  

酸奶 200克
内酯豆腐 100克
芒果 200克
奶油奶酪 100克
柠檬（汁） 3-5滴
细砂糖 5克
吉利丁片 10克
奥利奥饼干碎 80克
黄油 35克

不用奶油的酸奶豆腐慕斯（6寸）的做法  

  1. 先做饼干底：将奥利奥饼干（无夹心）碾碎（可用料理机），加入提前隔水融化的黄油，拌匀。

  2. 我用的六寸蛋糕模具（活底圆形），将油纸剪成圆底大小铺上（方便脱模）。将饼干黄油混合物铺上压平压实后，放入冰箱冷藏十分钟。

    不用奶油的酸奶豆腐慕斯（6寸）的做法步骤图 第2张

  3. 内酯豆腐切小块后在煮开的水里焯一下去腥，两分钟后取出沥干。

  4. 将豆腐倒入芒果泥中，加酸奶用料理棒打均匀。奶油奶酪隔水稍稍加热融化后，加糖用电动打蛋器打均匀细滑（2分钟左右即可）。加入豆腐芒果酸奶泥中，用料理棒继续拌匀。

    不用奶油的酸奶豆腐慕斯（6寸）的做法步骤图 第3张

  5. 将提前泡软的吉利丁片去水后，隔水融化：50-60℃左右，不可过高，会导致吉利丁液无法凝固。将吉利丁液倒入步骤4中的豆腐芒果酸奶泥中，滴几滴柠檬汁搅拌均匀。

  6. 从冰箱里取出铺有饼干底的模具，将步骤5内做好的慕斯液倒入一半，铺上你喜欢的水果（软质水果，如芒果，榴莲，火龙果等，过硬的水果和慕斯口感不合）。

    不用奶油的酸奶豆腐慕斯（6寸）的做法步骤图 第4张

  7. 倒入剩下的一半慕斯液后，轻轻摔几下模具，震出较大气泡，放入冰箱冷藏4小时以上（着急的话冷冻一小时以上）。

    不用奶油的酸奶豆腐慕斯（6寸）的做法步骤图 第5张

  8. 用吹风机对着模具外侧吹两圈就可以轻松脱模啦！切忌吹太久，外侧的慕斯会融化不成型。

    不用奶油的酸奶豆腐慕斯（6寸）的做法步骤图 第6张

  9. 简单装饰一下就让人更有食欲了！

    不用奶油的酸奶豆腐慕斯（6寸）的做法步骤图 第7张

  10. 切一块，开吃！第一次试验的配方，没想到居然那么好吃！有那么多豆腐来增强饱腹感，又能享受到美食😁这种低糖无奶油的甜点，我可以毫无负担的多吃几块了😋

    不用奶油的酸奶豆腐慕斯（6寸）的做法步骤图 第8张

小贴士

不喜欢豆腐味道的同学可以用等量的酸奶或淡奶油代替，口感会更接近市售慕斯蛋糕的绵密口感，不过热量就高不少咯。

Tags：奶油 豆腐 酸奶 慕斯
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