这个麦芬,做法简单快手,灵魂在巧克力和表面那层酥酥的感觉。
好的材料是获取美味的第一步,我从来不吝啬巧克力的投入,12个纸杯蛋糕,我要用掉整板歌帝梵巧克力。最早港汇卖120多一板,现在淘宝大概也要50左右。
还有烤的时间,我一直观察,直到表面烤得看上去硬硬的了才拿出来,现在我已经摸清规律,180度烤28分钟差不多到这个程度。
用料
香蕉 | 300克 |
小苏打 | 一丢丢 |
泡打粉 | 1.5小勺 |
鸡蛋 | 90克 |
玉米油 | 150克 |
巧克力 | 100克 |
低筋面粉 | 300克 |
盐 | 一丢丢 |
糖 | 130克 |
牛奶 | 90克 |
非常好吃简单易做香蕉巧克力麦芬的做法
香蕉是指去皮重量,挑皮已经有黑点的,这种成熟度的香蕉才会有浓重的香蕉香味。重量是指去皮后的重量。香蕉去皮压泥。香蕉很熟比较水的话减少油和奶的用量。
鸡蛋打散加入牛奶、油、糖、盐搅匀。
加入香蕉泥搅匀
加入过筛后的低筋粉泡打粉小苏打的混合物,拌匀至不见白粉即可。
将面糊倒入裱花袋,挤入模具,中号纸杯每个面糊70克左右。
180度25分钟左右。具体温度看模具大小,还有自己烤箱脾气。大模具降低温度延长时间。小模具提高温度减少时间。我这个是西门子60升烤箱,模具为通常规格纸杯大小。