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小山进老师的杏仁小蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.48W
小山进老师的杏仁小蛋糕的做法步骤图

多多杏仁粉 多多黄油的美味蛋糕 如果用六连南瓜模 60%以下方子的用量

用料  

全蛋 全蛋180克
蛋黄 60
蛋黄用糖 100克(原方130克)
蛋白 100
蛋白用糖 80克
低粉 70克
高粉 40克
杏仁粉 130克
黄油 85克

小山进老师的杏仁小蛋糕的做法  

  1. 分量外室温软化的黄油均匀的涂抹在模具上 撒低粉 倒扣磕掉多余的低粉

  2. 全蛋 蛋黄 杏仁粉 蛋黄用糖打到浓稠

  3. 蛋白加蛋白用糖打发到有直立的尖角

  4. 3和2混合拌匀 再筛入面粉拌匀

  5. 倒入融化的黄油拌匀

  6. 入模 烤箱170度 约25分钟

    小山进老师的杏仁小蛋糕的做法步骤图 第2张

小贴士

蛋白打发要到位 搅拌不要太大力 快速拌匀 我用蛋抽拌的

Tags：杏仁 小山 蛋糕 老师
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