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小山进长崎蜂蜜蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.11W
小山进长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤图

配方来自小山进大师的Instagram。我用我的三脚猫日语大致翻译了下菜谱。这个菜谱我还没试过, 记录下以备后用。配方是用15厘米的圆模一个。

用料  

全蛋 85克
砂糖 80克
蜂蜜 12克
低粉 65克
泡打粉 1.5克
牛奶 4克
有盐黄油 35克
无盐黄油 30克
粗粒砂糖 15克

小山进长崎蜂蜜蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋和砂糖隔40度温水高速打发。

    小山进长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 加入蜂蜜，继续打发至发白，蛋液落下有痕迹。

    小山进长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 低粉，泡打粉过筛，分三次加入蛋液，每次搅拌均与。

    小山进长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 牛奶和黄油加热融化至50度，一次性倒入步骤3，然后搅拌均匀。

    小山进长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 烤盆盆底撒入粗粒白砂糖，倒入蛋糕糊。

    小山进长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱160度大约45分钟。出炉需要震一下。

    小山进长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 倒扣10分钟后，翻转，放凉取出。

    小山进长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤图 第8张
Tags：长崎 蛋糕 小山 蜂蜜
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