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香橙芝士蛋糕（6寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:8.39K
香橙芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图

六寸芝士蛋糕
比戚风好吃
冷藏过夜更美味

用料  

奶油芝士 100克
鸡蛋 3个
橙汁 40克
玉米油 40克
中筋粉 40克
细砂糖 40克

香橙芝士蛋糕（6寸）的做法  

  1. 👉1:芝士跟橙汁称好隔水加热融化搅拌顺滑无颗粒

    香橙芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图 第2张

  2. 👉2:搅拌顺滑的芝士加入玉米油用蛋抽搅打顺滑，刚加入会油水分离，别怕继续搅打直到乳化吸收（图2），然后加入面粉横向一字来回打均匀，再加入蛋黄继续同样手法打顺滑（图4）

    香橙芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图 第3张

  3. 👉3:细砂糖一次性加入蛋白盆里，高速打发至有明显纹路转低速整理气泡（图2），待有明显纹路（图3）和提起打蛋器成大湾沟就打好了（图4）

    香橙芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图 第4张

  4. 👉4:同戚风过程一样，去蛋白3分之1跟芝士蛋黄搅拌均匀，导入蛋白盆翻拌或者切拌手法混合均匀

    香橙芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图 第5张

  5. 👉5:混合好导入六寸模具（模具底部和周边垫油纸或抹黄油都可以），牙签扎破气泡，烤箱底层一盘热水，隔水烘烤
    140度60分钟，温度时间仅供参考

    香橙芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图 第6张

  6. 出炉脱模
    170/35温度高了😝不要跟我学

    香橙芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图 第7张

  7. 比戚风好吃，我的奶酪看来不用扔了😁
    冷藏过夜更美味
    👿刚出炉有点湿是正常的，不是不熟哦冷藏一夜就不湿了

    香橙芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图 第8张

小贴士

👿介意开裂的注意两个点，1:蛋白不要打过，2:温度不要高，不要跟我一样急性子哈哈😄
冷藏过夜更美味

Tags：蛋糕 香橙芝士蛋糕6寸 香橙 芝士
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