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葡式蛋挞（外酥里嫩）

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:9.94K
葡式蛋挞（外酥里嫩）的做法步骤图

用料  

牛奶 110克
奶油 70克
蛋黄 3个
细砂糖 15~20克
蛋挞皮 10~11个

葡式蛋挞（外酥里嫩）的做法  

  1. 用锅把水烧开，关火，用容器把淡奶油、牛奶、细砂糖隔水融化即可

  2. 把鸡蛋用分离器分开只要蛋黄，打散备用

  3. 把蛋黄液倒入淡奶油和牛奶里，搅拌均匀，过滤两遍吃起来口感会好些

  4. 把蛋挞液倒入蛋挞皮里八分满就可以了，不要到太满，不然烤的时候容易溢出来

  5. 烤箱上下220度提前预热10分钟，在放入蛋挞烤20分钟就可以了，外酥里嫩

小贴士

倒蛋黄液到淡奶油和牛奶里面的时候，先试一下烫不烫，烫的话就先不要倒，不然鸡蛋被烫熟的

Tags：葡式蛋挞外酥里嫩 蛋挞 葡式
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