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健康美味蛋挞 （附挞皮做法）

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:1.49W
健康美味蛋挞 （附挞皮做法）的做法步骤图

家里的奶油又快到期了，终于对蛋挞下手了，没错，还是自己做的挞皮，经历过一次后感觉其实也不会很难，以后不用买外面的植物黄油蛋挞皮了

用料  

低筋面粉 300克
黄油 40克➕80克
盐 3克
蛋挞液制作：
蛋黄 2个
淡奶油 100克
炼奶 1勺
白糖 15克
牛奶 30克
芒果 一个

健康美味蛋挞（附挞皮做法）的做法  

  1. 将室温软化好的黄油（40克）揉入面粉中，加盐，搓匀，加入差不多140克的清水，揉成面团，划个十字刀，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一小时左右

    健康美味蛋挞 （附挞皮做法）的做法步骤图 第2张

  2. 一小时后取出面团，擀薄，中间位置放入（80克）软化好的黄油，铺平，将四周包好，盖住中间的黄油防止漏出

    健康美味蛋挞 （附挞皮做法）的做法步骤图 第3张

  3. 然后像叠被子一样叠起来，用油纸包好，放冰箱冷冻15分钟

    健康美味蛋挞 （附挞皮做法）的做法步骤图 第4张

  4. 15分钟后取出面团用擀面杖轻轻擀平，擀薄后再叠起来放冰箱冷冻15分钟，这个动作一共做三次

  5. 第三次取出面团的时候，擀平擀薄，往面饼上刷一层清水，将面饼卷起来（如图）放冰箱冷冻半小时左右

    健康美味蛋挞 （附挞皮做法）的做法步骤图 第5张

  6. 半小时后取出面团，切成大小合适的小剂子（我这个切的大了，可以再小点）

    健康美味蛋挞 （附挞皮做法）的做法步骤图 第6张

  7. 将面团切面一端朝下放在蛋挞托上，然后用大拇指往边上按压，使之变大变薄

    健康美味蛋挞 （附挞皮做法）的做法步骤图 第7张

  8. 可以把锡纸剪小放在蛋挞托上，整理出形状后取下来，就是一个简易自制的蛋挞托啦，我切的大，一共做了16个蛋挞皮

    健康美味蛋挞 （附挞皮做法）的做法步骤图 第8张

  9. 开始调蛋挞液了，蛋黄，淡奶油，炼奶，牛奶，白糖混合搅匀，倒入蛋挞皮内，九分满左右（牛奶试过没加，味道也🉑️）烤箱预热220度10分钟，然后220度上下烤15-20分钟，过程中注意观察颜色

  10. 出炉了，皮看着很脆，味道不比外面的差哦

    健康美味蛋挞 （附挞皮做法）的做法步骤图 第9张

  11. 起酥也还行

    健康美味蛋挞 （附挞皮做法）的做法步骤图 第10张

  12. 家里刚好有芒果，拿一个切丁在蛋挞上面加了一点，口感更好了，孩子们吃不够

    健康美味蛋挞 （附挞皮做法）的做法步骤图 第11张

小贴士

多余的蛋挞皮记得放冷冻保存，随用随取，不用解冻

Tags：附挞皮 蛋挞 美味 健康
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