用料
淡奶油:纯牛奶 | 2:1 |
细砂糖 | 10克左右,可根据口味适量增减 |
鸡蛋 | 1个 |
炼乳 | 10克左右,可根据口味适量增减 |
速冻蛋挞皮 | 迷你版12个 |
快手版美味蛋挞的做法
蛋挞皮提前解冻
准备好所有材料,因为是快手版,所以我用带刻度的奶杯称材料,糖和炼乳依照个人口味适量加就行。
所有材料加在一起搅拌均匀,无需打发
材料准备好后,预热烤箱,上下火220度左右
蛋挞夜过滤,可以过滤掉没打散的鸡蛋和没融化的细砂糖,过滤后的蛋挞口感比较嫩滑。如果不怕麻烦可以先过滤好再倒入蛋挞皮里,我比较懒,就直接过滤了
蛋挞皮装九分满
放入烤箱中层,上下火220度,定时15分钟。
每家的烤箱功率都不一样,我这台是小容量烤箱,15分钟后我会再移到上层烤5-10分钟左右,烤到蛋挞皮膨胀,蛋挞有一些焦点出现
最后几分钟很关键,要时刻观察蛋挞的颜色,受热不均匀可以移动一下位置,烤出来的蛋挞才会漂亮
新鲜出炉热腾腾的蛋挞,赶快来一个吧
小贴士
淡奶油和炼乳是必不可少的,要想吃到美味的蛋挞,就要不怕胖。
淡奶油不能打发,所有材料搅拌均匀即可。
火候也很关键,最后几分钟一定要看好。
如果蛋挞夜做多了,可以根据剩余的量,放进微波炉三十秒左右,做成蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕吃,味道也是棒棒哒🎊